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dass Sie hier sind!

Mein Name ist Sophie Knoke und ich bin „91er – Jahrgang“.
Gerne verbringe ich meine Freizeit mit Spaziergängen oder Sport in der Natur
- aber auch gemütlich mit einem Buch auf der Couch. Außerdem fühle
ich mich in der Küche wohl und probiere gerne neue Rezepte aus.

Nach einigen Einbahnstraßen bemerkte ich,
dass ich das Vergnügen der Essenszubereitung,
der Begeisterung an der vielfältigen Lebensmittelauswahl
und dem Interesse an der Gesundheit des Menschen beruflich ausführen möchte.

Damit war der Keim des Berufswunsches „Ernährungsberaterin“ geboren.
Da ich eine Berufsausbildung und nicht nur einen „Kurs“ abschließen wollte,
entschied ich mich aufgrund des hohen praktischen Inhalts für die
Ausbildung zur Diätassistentin an der Kaiserswerther Diakonie in Ratingen.

Ich empfinde unseren Körper seit der Ausbildung als noch faszinierender als schon zuvor.
So viele kleine Moleküle, Enzyme und Stoffwechselprozesse, die unseren Körper funktionieren lassen – oder eben auch nicht, falls doch mal ein Enzym fehlt, Stoffwechselerkrankungen auftreten oder der Körper plötzlich autoimmun reagiert.
Hier können Lebensmittel zu Symptomen führen oder das Weglassen zur Symptomlinderung.
Aber das muss nicht unbedingt schwarz auf weiß geschrieben sein
– das kann in manchen Fällen auch ganz individuell sein.
Neben Unverträglichkeiten, Stoffwechselerkrankungen und Autoimmunerkrankungen berate ich auch gerne im Rahmen der gesundheitlichen Prävention.
Die Beratungen und Therapien gestalte ich individuell und Ihre Herausforderungen erläutern und erarbeiten wir gemeinsam, damit Sie Ihren individuellen Fortschritt langfristig verzeichnen können.
Die Mischung macht es perfekt. – So wie ein leckeres Gericht.